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| タイトル名 |
二郎は鮨の夢を見る |
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| レビュワー |
ホットチョコレートさん |
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| 点数 |
8点 |
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| 投稿日時 |
2022-08-22 17:39:21 |
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| 変更日時 |
2022-08-22 17:39:21 |
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| レビュー内容 |
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超一流の職人は凄い！シビアな世界を知る事ができた。
二郎氏の職歴は75年。85歳の今でも現役 で毎日改善を繰り返すという。謙虚、モチベーションがミシュランで3星を得る事になったのではないか。三つ星を取るまでは世間で注目もされない存在だったと二郎氏はいう。なぜあの店が選ばれたのか？他店は疑問に思われたのではないかともいう。酒は出さない、店での会話もなく淡々と寿司を出すだけの店。シンプルなんだけれど食べたら納得だという。顧客の為に毎日改善を繰り返すということが大切だということを学んだ |
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